Bavarese kiwi e noci

Bavarese kiwi e noci

Bavarese kiwi e noci
Un dolce veloce, dolcificato con sciroppo d'agave e senza glutine...

ingredienti:

500 gr di latte di soia al naturale
450 gr di kiwi maturi
1/2 cucchiaino di xantano
80 gr di sciroppo d'agave
60 gr di noci tritate
vaniglia bourbon
5 gr di agar agar

tritare finemente le noci nel mixer, aggiungere il kiwi e tritare, aggiungere 300 gr di latte di soia, lo xantano, l'agave e amalgamare bene.

sciogliere in un pentolino l'agar agar con la rimanenza del latte di soia (200 gr), portare ad ebollizione e lasciare per 3 minuti.

unire i due composti, trasferire nelle formine.

lasciare raffreddare e servire con cioccolato fondente fuso.